روغن زیتون ارزش غذایی بالا و در عین حال کالری بالایی هم دارد. این روغن دارای املاح، ویتامین ها، مواد مغذی و مواد معدنی بسیار مهم و ضروری برای بدن است. کسانی که از این روغن در برنامه غذایی خود استفاده می کنند، در واقع فواید بیشماری را به اندام ها و ارگان های بدنشان رسانده. با ما تا انتهای مقاله همراه باشید تا بیشتر با ارزش غذایی و کالری این روغن باارزش آشنا شوید. کالری روغن زیتون روغن زیتون همان‌ طور که از نام آن پیداست در دستۀ لیپیدها قرار می‌گیرد. لیپیدها یکی از منابع اصلی تأمین انرژی بدن هستند و در ساخت سلول‌ها استفاده می‌شوند. روغن زیتون فاقد هر گونه کربوهیدرات یا پروتئین است و تمام کالری های آن از چربی های غیر اشباع تأمین می شود. روغن زیتون در مقایسه با سایر انواع روغن ها چربی...

ادامه مطلب

روغن زیتون چیست و چه خواصی دارد؟ روغن زیتون یکی از پرطرفدارترین روغن ها در پخت و پز است که از فشردن دانه های زیتون بدست می آید. این روغن طبیعی سرشار از مواد و عناصری است که به طرق مختلف بر روی سلامت شما تأثیر مثبت می‌گذارد. مهم‌ترین این عناصر عبارتند از: آنتی اکسیدان‌ها: آنتی اکسیدان‌ها از نظر بیولوژیکی تأثیرگذاری بالایی داشته و خطر ابتلاء به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند. آن‌ها همچنین دارای خاصیت ضد التهابی هستند. محافظت از کلسترول خون در برابر اکسیداسیون یکی دیگر از خواص روغن زیتون است که خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. اسیدهای چرب: چربی حدود ۱۴ درصد از این روغن، چربی اشباع بوده و ۱۱ درصد از آن چربی اشباع نشده است. همچنین اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۳ بخش عمده‌ای از این روغن گیاهی را تشکیل داده‌اند. اسید اولئیک: ۷۳...

ادامه مطلب

انواع روش های روغن گیری زیتون روغن گیری زیتون به دو روش مدرن و سنتی استخراج و وارد بازار می‌شوند اما در اغلب موارد روش مدرن طرفداران بیشتری دارد؛ زیرا حجم روغن تولیدی در این روش بالاتر است و کلیه مراحل با استفاده از ماشین‌های پیشرفته و به حرفه‌ای‌ترین شکل انجام می‌شوند. روغنگیری زیتون  به روش های مختلف انجام می شود که در ادامه به بررسی هر یک از آنها می پردازیم. روغنگیری به روش سنتی روغن گیری به روش سنتی بیشتر در گذشته مورد استقبال بوده است؛ اما بعضی از تولیدکنندگان هنوز هم بنا به درخواست خریداران روغن‌های گیاهی مختلف را به روش سنتی تهیه می‌کنند. در این  روش، روغن به دلیل استرلیزه نبودن وسایل و ابزارهای مورد استفاده در فرایند روغن‌گیری، بهتر است محصول نهایی برای مصرف خوراکی استفاده نشود. در روش روغن گیری سنتی از دستگاه‌های بزرگی که...

ادامه مطلب

خواص روغن زیتون خواص و فواید روغن زیتون برای هیچ کس پوشیده نیست؛ شما با مصرف روغن زیتون طبیعی خواص درمانی روغن زیتون حتما در بدن شما مشاهده خواهید کرد. بهترین نوع برای استفاده روی پوست، نوع کاملا طبیعی، تصفیه نشده و خالص آن، یعنی «روغن زیتون فرابکر طبیعی» است. شاید فکر کنید که پیدا کردن روغن زیتون فرابکر کار سختی باشد یا این که طرز تهیه روغن زیتون فرابکر با انواع دیگر مثل روغن زیتون بی‌بو باهم تفاوتی نداشته باشد اما اشتباه می‌کنید. طرز تهیه و روغن‌گیری تاثیر زیادی روی خاصیت روغن زیتون و ترکیبات مفید آن می‌گذارد؛ روغن فرابکر حرارت ندیده و عاری از افزودنی‌های شیمیایی است. روغن زیتون فواید زیاد و شگفت آوری برای تندرستی و سلامت دارد؛ با ما تا انتهای مقاله همراه باشید تا با خواص و فواید روغن زیتون بیشتر آشنا شوید. چرا...

ادامه مطلب

روغن زیتون بدون بو چیست؟ در بازار انواع روغن زیتون فرابکر، بکر، تصفیه شده و … که در دو دسته با بو و بی بو تقسیم بندی می‌شوند، موجود است و مردم بر اساس ذائقه و سلیقه خود از این روغن‌ها در رژیم غذاییشان استفاده می‌کنند. روغن زیتون بدون بو یکی از انواع روغن زیتون است که خصوصا برای پخت و پز طرفداران زیادی دارد. روغن زیتون خوراکی را می‌توان بر اساس شیوه تولید و ویژگی‌های آن به ۳ دسته کلی فرابکر، بکر و تصفیه شده تقسیم کرد؛ در میان انواع روغن زیتون، روغن زیتون فرابکر و بعد روغن زیتون بکر جز باکیفیت‌ترین و بهترین روغن زیتون‌ها محسوب می‌شوند که عطر و طعم میوه‌ای زیتون به خوبی در آن‌ها قابل تشخیص است. از آن جایی که عطر و طعم روغن زیتون ممکن است مورد پسند برخی از افراد نباشد،...

ادامه مطلب

اگر برای سلامتی‌تان اهمیت قائلید و به دنبال یک سبک زندگی سالم هستید؛ اولین قدم، اصلاح عادات غذایی‌تان است. شما باید در انتخاب روغنی که مصرف می‌کنید تجدید نظر کنید. شما باید روغن‌های ناسالم را با روغن‌های خوب جایگزین کنید. روغن زیتون یکی از سالم ترین و پرخاصیت ترین روغن های خوارکی شناخته شده در جهان است که با دارا بودن چربی‌های غیر اشباع باعث اتساع سرخرگ‌ها شده و از این طریق سبب کاهش بیماری‌های قلبی عروقی و ابتلا به فشار خون بالا می‌شود. روغن زیتون را براساس نحوه فرآوری و مراحل آماده سازی آن به 5 نوع فرابکر، بکر، تصفیه شده، پومیس و لامپانت تقسیم می کنند که در ادامه بیشتر به توضیح هر یک می پردازیم. شاید بسیاری از افرادی که سالیان سال از روغن زیتون استفاده می کنند؛ هنوز ندانند که روغن مصرفی شان از...

ادامه مطلب

برای خیلی از مردم تشخیص روغن زیتون اصل و طبیعی کار بسیار سختی است.وقتی به یک فروشگاه میریم نمیدانیم که این روغن اصل است یا تقبلی. پس این مقاله از سایت قزل دشت طارم را مطالعه کنید. روغن زیتون یکی از بهترین روغن‌های خوراکی دنیا است که خواص بی‌نظیری دارد و به همین خاطر بسیاری از افراد به دنبال خرید روغن زیتون اصل هستند. اما متاسفانه گران بودن روغن زیتون اصل باعث شده که تقلبات فراوانی در این روغن صورت گیرد؛ چرا که با مخلوط کردن روغن‌های ارزان قیمت با روغن زیتون اصل، سود زیادی عاید متقلبان می‌شود. به همین خاطر ما در این مقاله از سایت " آتامان" سعی داریم شما را با مشخصات روغن زیتون اصل بیشتر آشنا کنیم. روش های تشخیص روغن زیتون اصل روغن زیتون خالص صرفاً روغن استخراج شده از زیتون تازه است که...

ادامه مطلب

روغن زیتون اصل روش نگهداری خاصی ندارد؛ تنها کافی است در هنگام نگهداری به یکسری موارد توجه نمود. با ما همراه باشید؛ در این مقاله به بررسی و معرفی بهترین روش نگهداری روغن زیتون اشاره خواهیم داشت. بهترین روش نگهداری روغن زیتون روغن زیتون اصل اگر با کیفیت باشد با هزینه بالایی نیز خریداری خواهد شد. بنابراین بایداز روش های نگهدار و مکان مناسب حفظ این روغن پرخاصیت نیز اطلاع کاملی اشته باشیم. در همین رابطه گفته شده یکی از مکان های مناسب این کار نگهاری روغن درون کابینت و به دور از نور خورشید می باشد. جهت نگهداری و استفاده از روغن زیتون و بررسی بهترین روش نگهداری روغن زیتون لازم است به این نکات توجه ویژه ای دشته باشیم: ۱. روغن زیتون را به هیچ وجه مقابل نور قرار ندهید نور خورشید به مرور باعث تجزیه ترکیبات داخل...

ادامه مطلب

برای خیلی از مردم تشخیص روغن زیتون اصل و طبیعی کار بسیار سختی است.وقتی به یک فروشگاه میریم نمیدانیم که این روغن اصل است یا تقبلی. برای خرید روغن زیتون طبیعی و ارگانیک کافی است که اگر فروشنده مطمعنی را سراغ دارید به او مراجعه کنید ؛ اگر نه این مقاله را مطالعه کنید. تشخیص روغن زیتون ارگانیک و طبیعی همیشه شنیده‌ایم که مصرف روغن زیتون موجب کاهش سکته‌های قلبی و مغزی می‌شود. آیا یافته‌های جدیدی درباره مزیت‌های مصرف آن به دست آمده است؟ بله. جدیدترین پژوهش‌ها نشان می‌دهد که افزودن مقادیر زیادی روغن زیتون به رژیم غذایی در برابر آسیب سلولی كه می‌تواند به سرطان منجر شود، اثر محافظتی دارد. در عین حال، روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب از جمله اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید لینولئیک و مقدار بسیار اندکی اسید لینولنیک  و مواد آنتی‌اکسیدان، کاروتنوئیدها و ویتامین‌های...

ادامه مطلب