خرید زیتون با کیفیت یک تجربه لذت‌بخش و خوشمزه است که نیاز به توجه به جزئیات دارد. زیتون به عنوان یک میوه پرخاصیت، به طور مستقیم یا به عنوان افزودنی در غذاها، سالاد‌ها و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای اطمینان از انتخاب بهترین و باکیفیت ترین زیتون، بررسی نکاتی همچون بوی زیتون، احترام به بافت و طعم آن، و نگهداری در محلول نمکی اهمیت دارد.

در هنگام خرید زیتون باید به نکاتی از قبیل بررسی بوی مطلوب زیتون، جلوگیری از حضور کپک، ارزیابی طعم و مزه، و در نهایت به شکل و قیافه زیتون توجه کنید.

با این راهنما، شما قادر خواهید بود زیتون با کیفیتی انتخاب کرده و لذت یک تجربه خرید مطمئن و لذت‌بخش را تجربه کنید.

نکات مهم در خرید زیتون

در هنگام خرید زیتون باکیفیت باید به یکسری نکات توجه نماید که این نکات شامل:

نوع زیتون

در ایران باغ زیتون بسیار زیادی وجود دارد و هراستان و منطقه نوع زیتون آن با دیگر مناطق متفاوت است؛ از جمله انواع زیتونی که در کشور ما به وفور یافت می شود می توان به زیتون زرد، روغنی ،ماری ،شنگه ،فیشمی و … اشاره کرد که شما بسته به سلیقه و نیاز خود می توانید نوع زیتون را انتخاب کتید.

زیتون های یاد شده به صورت پراکنده در ایران کشت می شود که یکی از پرطرفدارترین آنها زیتون زرد و محلی است که با ذائقه اغلب ایرانیان سازگار می باشد.

طعم و مزه را بچشید

زیتون‌های خوب را باید از روی طعم‌شان تشخیص داد. البته مقولهٔ مزه و طعم بسیار پیچیده است و افراد ادراکات مختلفی از طعم‌ها دارند. ولی به‌طور کلی، زیتون باکیفیت معمولا  از چنین طعمی برخوردار است:

•  طعم طبیعی میوه‌جات به دور از بوی ناخوشایند و کپک
• رگه‌هایی از اسیدلاکتیک
• به همراه سرکه و نمکی که به آن اضافه می‌شود.

اگر طعم اسید در زیتون قالب باشد یعنی در مرحلهٔ فراوری زیتون روی آن کار نشده است و مواد اسیدی مانند سود بدون رعایت اصول آماده‌سازی زیتون به آن اضافه شده استمرحله فراوری از جمله مهم ترین مراحلی است که در طعم و مزه زیتون بسیار تاثیر است ( مرحله فرآوری زیتون همان مرحله‌ای است که در آن، تلخی زیتون گرفته می‌شود و آن را برای فروش و خوردن آماده می‌کنند )

بررسی  بوی زیتون

بوی زیتون مرغوب، بوی خوشی است. اگر زیتون بوی نامطبوعی بدهد نباید به سراغ خرید آن بروید. فکر نکنید که می‌توان زیتون بدبو را خرید و بعد با بردن آن به منزل و شستن و قراردادنش در ظرف آبی تمیز، از شر بوی بد خلاص شد.

بوی بد نشانهٔ خوبی نیست و باید دور زیتون‌هایی با این ویژگی را خط بکشید. بینی شما در مسیر خرید زیتون از هر ابزار دیگری قدرت‌مندتر عمل می‌کند پس روی آن حساب کنید. منظور از بوی بد، بویی شبیه بوی ماهی یا بوهای ناخوشایند دیگر است.

مراقب کپک باشید

در خرید زیتون باید به نبود کپک در آن دقت کنید عوامل مختلفی باعث کپک‌زدن زیتون یا به‌وجودآمدن همان رگه‌ها و تارهای سفید روی آن می‌شود. برای مثال ظرف، قاشقی که برای کشیدن زیتون از ظرف حاوی آن استفاده می‌شود و خیلی چیزهای دیگر می‌تواند باعث تشکیل کپک شود.

البته وجود کپک در زیتون به خطرناکی وجود آن در مواد غذایی دیگری مانند حبوبات، قهوه، شکلات و… نیست.

اما جدا‌کردن زیتون‌ها از ظرف آب و نمک آلوده می‌تواند باعث از بین‌رفتن کپک‌ها شود. در هر حال، این نکته را برای زمانی در نظر بگیرید که زیتون‌ها داخل ظرف یخچال خودتان کپک زده‌اند. ولی در هنگام خرید زیتون به سراغ موارد سالم و بی‌کپک بروید

بافت زیتون هم مهم است

در خرید زیتون به بافت آن هم دقت کنید. زیتون خوب، زیتونی است که نه آن‌قدر سفت است که حالت چوبی داشته باشد و نه آن‌قدرها شُل و نرم است. پوست زیتون هم نباید خیلی سخت و ضخیم باشد. اگر به فروشگاه می‌روید به قرارداشتن زیتون‌های فله‌ای درون آب‌نمک دقت کنید. نگهداری زیتون در این محلول باعث می‌شود تا طعم و رطوبت بافتش حفظ شود. بنابراین بعد از خرید زیتون، زیتون ها را در همان محلول نمکی نگه دارید.

شکل و قیافه زیتون را هم در نظر بگیرید

همه می‌گویند که باطن مهم‌تر از ظاهر و قیافه است. اما یادتان باشد که این موضوع درباره زیتون‌ها صدق نمی‌کند. یا دست‌کم بخشی از آن صدق نمی‌کند. چرا؟ چون هم باید به ظاهر و شکل آنها در خرید دقت کرد و هم به بافت داخلی‌شان که در دنیای زیتون‌ها باطن محسوب می‌شود. در خرید زیتون به سراغ مواردی نروید که دارای لکه‌هایی روی پوست‌ هستند. زیتون مرغوب و مناسب دارای پوستی شفاف، صاف و براق است.

زیتون خوب و با کیفیت را از کجا بخرم؟

برای خرید زیتون با کیفیت، بهتر است از منابع قابل اعتماد و معتبر استفاده کنید. از بهترین مناطقی که می توانید برای خرید زیتون باکیفیت به آنجا مراجعه کنید می توان به:

1. فروشگاه‌های خاص زیتون یکی از بهترین منابع برای یافتن زیتون با کیفیت هستند. این فروشگاه‌ها معمولاً انواع مختلفی از زیتون را ارائه می‌دهند و از تنوع و کیفیت بالای محصولات خود اطمینان دارند.
2. بسیاری از فروشگاه‌های آنلاین مشهور، زیتون با کیفیت از برندهای معتبر را به مشتریان ارائه می‌دهند. پیشنهاد می‌شود از وب‌سایت‌ها و فروشگاه‌های معتبر در اینترنت استفاده کنید.
3. بازارها و مراکز محلی نیز ممکن است منابع خوبی برای یافتن زیتون با کیفیت باشند. معمولاً در این مکان‌ها محصولات محلی و فصلی عرضه می‌شوند.

شرکت قزل دشت طارم با نام تجاری آتامان و همچنین با برخورداری از بیش یک دهه تجربه در تولید زیتون، به عنوان یکی از برندهای برجسته در عرصه زیتون با کیفیت، آماده خدمت رسانی به شما می باشد. از مهم ترین ویژگی زیتون های ممتاز آتامان می توان به:

تازگی

زیتون‌ های برداشت شده از باغات شرکت قزل دشت طارم، بلافاصله پس از برداشت، تحت فرآوری تلخ گیری قرار می گیرند تا تازگی و خواص طبیعی‌شان حفظ شود.

بافت دلپذیر

زیتون های فرآوری شده در باغات طارم دارای بافتی مطبوع و لذیذ هستند که هر قطره از روغن آنها را احساس می‌کنید.

بدون مواد افزودنی

ما بر اهمیت سلامت شما تأکید داریم و از هر گونه مواد افزودنی و نگهدارنده مصنوعی در فرآوری زیتون های خود استفاده نمی کنیم.

شما می توانید بهترین و باکیفیت ترین زیتون ها از جمله زیتون کنسروی بدون هسته و باهسته از “فروشگاه آنلاین آتامان ” خریداری کنید.

روش های نگهداری زیتون

برای اینکه بتوانیم مدت زمان بیشتری از زیتون‌ها نگهداری کنیم نیاز است تا به نکاتی توجه کنیم. این نکات شامل:

اول از همه به ظرف زیتون‌ها توجه کنید. ظرف زیتون باید درب محکمی داشته باشد تا بعد از هر بار استفاده کردن درب آن را محکم ببندید.

حتما زیتون ها را در فضای خنک یا در یخچال نگهداری کنید

اگر در نگهداری زیتون تجربه کافی و مطمئن ندارید از خرید زیتون به مقدار زیاد خوداری کنید (حداکثر به میزان مصرف یک ماه خریداری نمائید)

زیتون را با محلول خودش از فروشنده زیتون خریداری نماید

در هنگام خرید زیتون از شل بودن بافت زیتون و گندیده نبودش مطمئن شوید؛ نگهداری زیتون در فصل گرما به مراتب سخت‌تر است؛ از این رو حتما در این فصل زیتون ها را در یخچال نگه دارید.

محلول اب نمک مناسب زیتون ۷ درصد نمک است (از نمک ید دار استفاده نکنید) در زیتون های بدون هسته آتامان شرکت قزل دشت طارم، آب نمک متناسب با نیاز زیتون ها بکاررفته است و احتیاجی به تهیه این محلول ندارید.

در فصل گرم سال از خرید زیاد زیتون و زیتون پرورده باغداران به مقدار زیاد خودداری فرمائید

اگر برای ترش شدن مزه زیتون از سرکه استفاده میکنید بیشتر مراقب شل شدن زیتون باشید.

زیتون های خود را در محیط سرد و خنک نگهداری کنید

جهت پیشگیری از کپک زدن زیتون کمی روغن زیتون بر روی زیتون ها بریزید؛ این کار نه تنها از کپک زدن زیتون ها جلوگیری میکند بلکه باعث خوش طعم شدن زیتون هایتان هم می شود.

اگر به سلامت خود اهمیت می‌دهید، به هیچ عنوان زیتون باز یا فله‌ای را مصرف نکنید. احتمال این که زیتون‌های شور فله‌ای حاوی فلزات سمی همچون سرب، کادمیوم، جیوه و آرسنیک باشد، زیاد است. زیرا نوع سود و خلوص نمک مورد استفاده و جنس ظروف فرآوری و نگهداری زیتون فله‌ای نامعلوم و نامشخص است.

زیتون های تهیه شده در شرکت قزل دشت طارم؛ نیازی به درست کردن آب نمک برای نگهداری ندارد. کارخانه‌ قزل دشت طارم، مناسب ترین ترکیبی که در آن ماندگاری زیتون به حداکثر می رسد؛ را در بسته های زیتون خود استفاده کرده است.