زیتون کنسروالیا یکی از انواع زیتون‌ است که شکل بیضی داشته و به رنگ سبز خاصی دیده می شود  که خود در انواع مختلفی دیده می شود. انواعی از زیتون‌ها که به نوع کنسروالیا تعلق دارند شامل: آتالانتا، آگرینیو، آمفیسا، استیلیدا و ولوس هستند که هر یک نمایانگر منطقه‌هایی هستند که این زیتون‌ها در آنجا کاشته می‌شوند. این زیتون‌ها اغلب برای تولید روغن زیتون استفاده می‌شوند. تخمین زده می‌شود که ۸۰٪ از تولید روغن زیتون در یونان از نوع کنسروالیا باشد زیتون‌های کنسروالیا زیتون‌های سبزی هستند که در مناطق مرکزی و غرب یونان رشد می‌کنند. این مناطق تابستان‌های گرم و خشک و زمستان‌های خنک و بارانی دارند که شرایط ایده‌آلی برای کاشت زیتون فراهم می‌کند. میوه زیتون‌های کنسروالیا در ابتدا رنگ سبز دارند و به مرور به رنگ بنفش تیره یا مشکی تغییر می‌کنند. زمانی که زیتون‌های کنسروالیا...

ادامه مطلب