روغن زیتون چیست و چه خواصی دارد؟ روغن زیتون یکی از پرطرفدارترین روغن ها در پخت و پز است که از فشردن دانه های زیتون بدست می آید. این روغن طبیعی سرشار از مواد و عناصری است که به طرق مختلف بر روی سلامت شما تأثیر مثبت می‌گذارد. مهم‌ترین این عناصر عبارتند از: آنتی اکسیدان‌ها: آنتی اکسیدان‌ها از نظر بیولوژیکی تأثیرگذاری بالایی داشته و خطر ابتلاء به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند. آن‌ها همچنین دارای خاصیت ضد التهابی هستند. محافظت از کلسترول خون در برابر اکسیداسیون یکی دیگر از خواص روغن زیتون است که خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. اسیدهای چرب: چربی حدود ۱۴ درصد از این روغن، چربی اشباع بوده و ۱۱ درصد از آن چربی اشباع نشده است. همچنین اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۳ بخش عمده‌ای از این روغن گیاهی را تشکیل داده‌اند. اسید اولئیک: ۷۳...

ادامه مطلب